POTASIO
El funcionamiento normal de nuestro organismo depende de la estrecha regulación de las concentraciones de potasio tanto dentro como fuera de las células
La CDR (cantidad diaria recomendada) es de 3 - 4 g al día.
Fuentes naturales
Las fuentes más ricas de potasio son las frutas y los vegetales. Las personas que consumen grandes cantidades de frutas y vegetales poseen una elevada ingesta de potasio (8-11 gramos al día)
- Pescado: caballa, trucha y langostinos.
- Carne: aves, bovino y caza.
- Verduras como por ejemplo alubias, guisantes, lentejas, soja, patatas, berros, col rizada, coles de Bruselas, setas.
- Fruta: albaricoques, aguacates, dátiles, maracuyá, plátanos, manzanas y peras.
- Nueces: almendras, cacahuetes, pistachos.
- Además: zumo de chucrut, zumo de tomate, zumo de fruta.
- Vino blanco y tinto, cerveza.
El contenido total de potasio de los alimentos es importante, pero también lo es el adecuado equilibrio en el consumo entre el sodio y el potasio. Demasiado sodio en la dieta conduce a una alteración de este equilibrio. Numerosos estudios demuestran que una dieta baja en potasio y rica en sodio juega un papel importante en el desarrollo de numerosas enfermedades crónicas. Por el contrario, una dieta rica en potasio y baja en sodio protege frente a estas enfermedades.
