Así debes hacer las berenjenas rellenas de carne
Se parten las berenjenas por la mitad y se ponen en el horno pintadas de aceite. Cuando están blandas se sacan y se vacían y se reservan las pieles. Se pica la pulpa de las berenjenas, en una sartén freímos la carne con la cebolla y los champiñones y añadimos la salsa de tomate y la sal. Mezclamos la pulpa de las berenjenas con la carne picada y rellenamos con esta mezcla las pieles de las berenjenas, se vuelven a pintar con aceite y se meten al horno durante 45 min. Finalmente los cubrimos con queso y las gratinamos al horno.
