Preparación del Calamar en tallarines
- 1. Limpiar y abrir los calamares.
- 2. Cortar el calamar en láminas finas, imitando la forma de los tallarines.
- 3. En un wok o sartén bien caliente saltear el calamar con unas gotitas de aceite.
- 4. Aparte, saltear en aceite muy caliente las verduras cortadas de forma alargada, para que también parezcan tallarines.
- 5. Añadir el calamar y unas gotas de salsa de soja. Probar y, si hace falta, corregir la sal.
- 6. Mezclar los tomatitos partidos por la mitad.
- 7. A continuación, preparar un aceite de finas hierbas triturando con una batidora la albahaca, el perejil y el cebollino. Colarlo.
- 8. Mezclar este aceite con el queso cortado a daditos.
TOQUE FINAL: A la hora de servir, poner los daditos de queso por encima del calamar y las verduras. ¡Le dará un aspecto delicioso y resaltará su sabor!
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