Preparacion del Carpaccio de espárragos y jamón serrano
Primero dejamos una media hora los espárragos en el congelador, sin que lleguen a congelarse del todo. Luego los cortamos en tiras muy finas y los vamos colocando en una fuente.
A continuación desmenuzamos el queso de cabra fresco y espolvoreamos el carpaccio. Regamos con el vinagre de frambuesa y el aceite y ponemos las lonchas de jamón serrano en el centro, enrolladas.
Decoramos con las hojas de menta y un poco de albahaca fresca y servimos
Fuente: www.recetasdecocina-gratis.com
Leonardo
09/06/2011 a las 19:59
Ya lo probe y esta para chuparse los dedos , exelente receta.
Se las recomiendo , ¡buenisima!