Ingredientes del Consome de Pescado
- 500 gr. de pescado sin espinas ;
- 50 gr. de blanco de puerro ;
- 50 gr. de tallos de perejil ;
- 2 claras de huevo ;
- 1/2 litro de vino blanco seco ;
- 2,5 litros de fondo de pescado ;
- 100 gr. de mondaduras de champiñones.
