Preparación de la Ensalada Cremosa de Patata
Cueza las patatas en una olla con agua fría salada durante 30 minutos, páselas bajo el chorro de agua fría, y déjelas enfriar.
Córtelas en rodajitas, y póngalas en una ensaladera. Mezcle las patatas con la cebolleta limpia y cortada en aros finos y el pepino cortado en rodajitas.
Limpie los champiñones para quitarles la tierra, raspándolos con cuidado, córtelos en láminas finas, y agréguelos a la ensalada.
A continuación prepare la salsa: en un cuenco, mezcle la mayonesa con el yogur, el zumo de limón, sal, una pizca de pimentón, el estragón y el eneldo finamente picado. Vierta la salsa sobre la ensalada, y remueva para cubrir con la salsa todos los ingredientes.
