Preparacion de la Ensalada de piña y langostinos
Corta las rodajas de piña en dos, obteniendo ocho semicírculos. En una sartén antiadherente, añade una cucharada de aceite y pasa loslangostinos durante uno o dos minutos para que no se queden secos. Una vez que estén fríos, córtalos transversalmente. Lava las lechugas y sécalas bien, cortándolas después en trozos grandes. En el vaso de la batidora, haz una vinagreta con: vinagre, sal, pimienta, perejil y el cebollino.
Para presentarlo, coloca en un plato un bouquet con las lechugas y coloca encima la piña y los langostinos, de forma que queden cuatro trozos de piña y cuatro langostinos para cada comensal. Aliña la ensalada con la vinagreta y decora el plato con cebollino cortado en trozos muy pequeños.
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