Kebab
El Kebab, sabrosa receta compuesta principalmente de carne que retoza entre tomate, cebolla y otros vegetales bañados a su vez en salsa, y todo dentro de un tipo pan diferente al que solemos ver en nuestra mesa, es una receta típica de Turquía famoso no sólo por su intenso sabor, sino también por el gran aporte de nutrientes que contiene. De hecho es un plato de lo más completo.
¿Qué tipo de carne?... El Kebab típico se prepara con carne de vaca o de cordero, (por supuesto el cerdo no está permitido en los platos musulmanes por cuestiones religiosas) la cual se cocina empalada en un asador vertical que gira constantemente. Estacarne se luego cortando en tiras y se introduce dentro de un pan redondo que se ha abierto previamente sólo por encima. Sobre la carne se van dejando caer luego los tomates y las cebollas troceados, entre otros vegetales, y por último la salsa a elección del cliente (agria, picante, entre otras).
Por cierto, en Turquía se les conoce como Doner Kebab (o Kebap), pero puedes encontrar variedades en otros países como en Grecia, en donde puedes pedirlos como Gyros.
Ingredientes:
- 1 kg de ternera o de cordero.
- Cebolla troceada, 200 gramos.
- Tomate troceada, 200 gramos.
- Pimiento verde troceado, 100 gramos.
Para el marinado:
- 1 diente de ajo.
- Aceite de oliva y vinagre.
- Jugo de limón, con medio limón es suficiente.
- Salsa de tomate, dos cucharadas.
- Mostaza, una cucharada.
- Sal y pimienta.
- Un toque de pimentón.
