Preparacion de la Polenta a la parrilla con hongos portobello
Combine la polenta, caldo de vegetales, y la ½ taza de agua en una sartén. Haga que rompa el hervor y cocine moviendo frecuentemente hasta que esté muy espesa, de 15 a 20 minutos. Vierta en un plato para hornear de 9 x 9-pulgadas y enfríe completamente (por lo menos 2 horas).
Para asar a la parrilla, corte en rodajas, pinte o rocíe con aceite de oliva, y cocine sobre brasas de calor medio hasta que se doren en forma pareja. Limpie los hongos y quíteles los tallos.
Prepare la mezcla para marinar revolviendo todos los demás ingredientes en un tazón grande. Coloque los hongos con la parte superior hacia abajo sobre la mezcla de marinar y deje reposar de 10 a 15 minutos. Ase ala parrilla con la parte superior hacia abajo sobre brasas de calor mediano por aproximadamente 5 minutos. Deles vuelta y vierta parte de la salsa para marinar en cada una de las cavidades. Ase ala parrilla hasta que los hongos puedan perforarse con una brocheta, aproximadamente 5 minutos más. Sirva
con polenta asada a la parrilla.
Adorne con tiras asadas de pimiento rojo, si lo desea.
Nota: La polenta puede hornearse en lugar de asarse a la parrilla.
InformacIón nutrIcIonal por porcIón: 141 calorías,
4 g de proteínas, 20 g de carbohIdratos, 3 g de
grasa, 308 mg de sodIo, 0 mg de colesterol
Fuente: www.recetasdecocina-gratis.com
