Preparacion para el Puding de melocotón y coco
- Calentar la leche en un cazo junto con el azúcar y la esencia de vainilla.
- Batir los huevos y añadir a la leche sin dejar que hierva.
- Colocar las magdalenas en una fuente de horno y verter la preparación sobre ellas.
- Meter en el horno precalentado a 150° y dejar que se cocine lentamente hasta que cuaje. Es muy importante que no llegue a hervir y que no se haga demasiado.
- Cuando esté cuajado, cubrir con la mermelada y esparcir el coco por encima.
- La mermelada de meloctón puede sustituirse por mermelada de albaricoque e, incluso, limón o naranja
Comensales: 4 personas
Fuente: www.recetasdecocina-gratis.com
