Consejos para evitar la inflamación intestinal causada por la presencia de gluten
Escrito por María del Carmen Bouzo, Nutricionista y Dietista
Jueves 11 de Junio de 2009 22:46
- No debe iniciarse una dieta sin gluten sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que demuestre la intolerancia al mismo, por la alteración de la mucosa.
- Los celiacos deben seguir una dieta de por vida, exenta de gluten. La ingestión de pequeñas cantidades de gluten puede producir lesión de las vellosidades intestinales, aunque no siempre estas lesiones tienen ir acompañadas de síntomas clínicos.
- Elimina de la dieta cualquier producto que lleve como ingredientes trigo, avena, cebada, centeno, espelta, kamut, triticale y/o productos derivados.: almidón, harina, panes, pastas alimenticias, etc.
- El celíaco puede tomar todo tipo de alimentos que no contienen gluten como carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten (arroz y maíz), legumbres, tubérculos, frutas, verduras, hortalizas, grasa comestibles y azúcar.
- Se recomienda leer siempre la etiqueta de todos los productos que se vayan a consumir, aunque siempre sea el mismo.
Puede que encuentre interesantes los siguientes artículos:
